Thermoworks Thermapen обзор и рейтинг

Передняя часть Thermapen оснащена 2-дюймовым ЖК-дисплеем. Это похоже на стандартный дисплей калькулятора, с большими числами, которые понятны и легко читаются. На задней части ручки есть батарейный отсек с двумя сменными батарейками типа «таблетка»; Вам, вероятно, не придется заменять их в ближайшее время, хотя, как говорит ThermoWorks, они работают до 1500 часов. Thermapen защищен от брызг, поэтому вам не нужно беспокоиться об использовании его мокрыми руками, но он не безопасен для посудомоечной машины.

Интересно, что на Thermapen нет физических кнопок. Чтобы использовать его, просто поверните зонд, и термометр включится автоматически. Он может достичь полного показания температуры за 3 секунды, что означает, что вы получите точный результат почти так же быстро, как и погрузите его.

Thermapen использует датчик термопары для считывания температуры, в то время как многие менее дорогие термометры используют датчик термистора. Датчик термопары позволяет наконечнику Thermapen быть значительно тоньше, чем стандартный зонд, и его не нужно погружать так далеко, чтобы получить точные показания. Это также намного быстрее: как упоминалось выше, Thermapen обеспечивает результаты всего за несколько секунд, тогда как терморезисторные термометры могут занимать 20 секунд или дольше. Многие недорогие термометры мгновенного считывания, которые требуют считывания в одну секунду, на самом деле просто обновляют свои дисплеи один раз в секунду - вам все еще нужно ждать точного считывания.

Thermapen может считывать температуру от -58, 0 до 572, 0 ° F, что дает ему гораздо более широкий диапазон, чем у многих других термометров. Согласно ThermoWorks, он дает точность лучше, чем ± 0, 7 ° F, и каждое устройство поставляется с сертификатом калибровки, показывающим результаты испытаний для термометра.

Тестирование и выводы

Я использовал «Термапен» на выходных в День памяти, чтобы прочитать температуру ребер, которые готовились в духовке, прежде чем начинать жарить на гриле. После двух с половиной часов в духовке с 275 градусами я измерил температуру ребер, используя и Thermapen, и мой стандартный (читай: дешевый) термометр с мгновенным считыванием.

Оба термометра зарегистрировали чуть более 180 градусов - достаточно высоко, чтобы сказать мне, что пора бы ребрам выйти из духовки. Разница в том, что Thermapen пришел к такому выводу, как только я проколол ребра, в то время как стандартный термометр занял почти 30 секунд. Это время не так уж важно в такой ситуации, когда готовишь что-то низкое и медленное. Но для рецепта, где время действительно имеет значение, например, приготовление стейка или приготовление конфет, скорость, предлагаемая Thermapen, может действительно приготовить или разбить блюдо.

Thermapen измеряет температуру на самом кончике зонда, что отлично подходит для считывания чего-то относительно тонкого, например, ребер или пирожка с гамбургером. Так как наконечник зонда Thermapen имеет толщину примерно в два раза меньше стандартного термометра, мне не нужно было делать большое отверстие в ребрах, которые я тестировал, что является еще одним плюсом.

Чтобы проверить точность Thermapen, я переключил разрешение экрана с целых чисел по умолчанию до ближайшей десятой доли градуса (что легко сделать, нажав переключатель под крышкой батарейного отсека - вы также можете изменить показания по умолчанию с Фаренгейта на Цельсий) и здесь). Затем я создал ванну со льдом, наполнив стакан льдом, добавив воды и оставив смесь на несколько минут. Я открыл Термапен и вставил зонд в середину стакана, стараясь не касаться его кубиками льда. В течение нескольких секунд температура на дисплее снизилась до 32, 0 ° F, что является точной температурой, при которой вода замерзает. Это даже более точно, чем возможное отклонение ± 0, 7 ° F, которое, по мнению ThermoWorks, возможно.

Вы можете легко найти любое количество термометров мгновенного считывания за меньшие деньги, чем Thermapen, и для некоторых поваров это будет просто замечательно. В этом ценовом диапазоне вы не найдете ничего более быстрого или более точного, и вам, вероятно, придется дополнить его термометром для измерения очень высоких температур. Так что, если ваш кулинарный репертуар состоит не только из еды на вынос, считайте Thermapen меньшими затратами, чем более выгодными вложениями. Его скорость, точность и большой четкий дисплей делают его незаменимым кухонным инструментом для серьезных поваров и достойны нашего значка «Выбор редакции».