Как переосмыслить онлайн доставку еды | Джон с. Dvorak

Недавняя волна стартапов по доставке еды замечательна. Я не говорю о таких службах доставки еды, как Blue Apron, куда вы доставляете сырые ингредиенты, которые вы должны приготовить самостоятельно. Это обвинение на более позднее время.

Речь идет о доставке на дом приготовленной еды, обычно заказываемой онлайн.

Доставка еды - не новое явление. От бывшего молочника до китайского и пиццерий, нетрудно поменять местами нарезку, поджаривание и выпечку для легкой еды из пластикового контейнера или картонной коробки.

Но до недавнего времени доставка была не совсем для гурманов. Сидячие рестораны, особенно разработанные как «опыт» с внимательными официантами, великолепным окружением и отличной едой, редко предлагают доставку или вынос на вынос, если у них нет ближайшего ответвления или соседнего кафе, предназначенного для менее насыщенного вечера.

Но теперь мы видим множество, если не наводнение, служб доставки, которые доставляют еду из нетрадиционных источников прямо к вам домой. Компании возникли повсюду во главе с Waiter.com (возможно, оригинальной «современной» службой доставки еды), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats и другими, использующими различные бизнес-модели.

Нет реальных доказательств того, что эти услуги оказывают существенное влияние на весь ресторанный бизнес… пока. Но миллениалы, в частности, очень восприимчивы к этой идее и, вероятно, до крайности используют службы доставки, по крайней мере, в таких технологических анклавах, как Bay Area и Seattle. Вот где эти услуги распространяются, потому что они финансируются венчурным капиталом и не должны показывать немедленную прибыль.

Я пытался найти разумную критику этого незначительного изменения в обществе, но пришел с пустыми руками. Итак, я спрошу это: чего не хватает?

Как насчет элитного онлайн- ресторана для гурманов, которым управляет супер шеф-повар? Никакого кирпичного и минометного местоположения, только кухня, которая проектирует и отправляет еду, разработанную для быстрой транспортировки через службы доставки еды.

Это уже секретная реальность для некоторых мест на вынос, но я говорю о более высоком уровне опыта. Вы будете хотеть известного и невероятного повара позади рецептов, управляющих этим местом. Дальновидный шеф-повар, который «поймет» концепцию. Я бы сразу подписался.

Хотите узнать скорость вашего широкополосного интернета? Проверьте это сейчас!